Kulinarium

Wir legen größten Wert auf ausgezeichnete Verpflegung unserer Gäste, und verwenden dazu nach Möglichkeit nur Frischprodukte zum Großteil von einheimischen Bio-Bauern.

Die Chefin des Hauses tüftelt ständig an neuen Menükreationen, die von unseren Gästen (es sind sehr viele langjährige Stammgäste dabei ) mit großer Begeisterung aufgenommen werden.

Zusätzlich gibt es einmal wöchentlich einen Fondueabend oder ein Galabuffet zu verschiedenen Themen. Der Weinkeller des Chefs umfasst eine sehr große Auswahl hauptsächlich österreichischer Spitzenweine.
(Von F.X. Pichler, Hirtzberger über Markowitsch, Graßl, Triebaumer, bis Tement, Polz, Sabathi u.v.a.)

A Menü von uns dahoam:

Blattsalat mit Hirschschinken und
eingelegten Eierschwammerln
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Krensuppe mit gebratenem Blunzenradl
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Steirisches Schnitzel, gefüllt und gebacken
mit Rosmarinerdäpfeln und Vogelbeermark
oder
Kürbispuffer mit steirischem Bergkäse
und Schnittlauchrahm
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Salat vom Buffet
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Bratapfelsorbet

ein Menü dieses Winters:

Schafskäse vom Pliem
im Rohschinkenmantel
mit feiner Salatgarnitur
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Kohlrabi-Cremesuppe
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Gebratenes Maishenderlbrüstchen
mit Zartweizen-Gemüserisotto
und Bärlauchpesto
oder
Zanderfilet
mit Linsen-Ingwer-Curry
und getrüffeltem Erdäpfelpüree
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Salat vom Buffet
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Feines Schokotörtchen
mit Preiselbeersorbet

Unser heuriges Weihnachtsmen:

Roh marinierter Lachs mediteran
mit Blinis
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Hausgemachte Gänseleberpraline
mit getoastem Brioche
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Topinampurschaumsuppe
mit Blätterteigstangerl
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In Weissmohn gebackenes Filet
vom heimischen Karpfen mit Sauce tartare
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Gebackenes und rosa Gebratenes
vom Hirschrücken
mit Orangenrotkraut, Waldorffsalat
und Schupfnudeln
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Lebkuchenmousse mit Punschsauce
&
Pralinentarte mit Passionsfruchtespuma